30 abril, 2010

Malas noticias culturales


Si alguna manifestación cultural en las últimas décadas ha destacado en España a nivel internacional, ha sido la gastronomía. Aunque todavía pueden existir voces que no consideran la gastronomía como cultura. La mala noticia es que una lista anual que publica la revista británica Restaurant, clasificó este año en primer lugar como mejor restaurante del mundo al Noma, de Copenhaguen, Dinamarca, que capitanea el chef René Redzepi, un alumno de la cocina vanguardista impuesta por Ferran Adrià, dueño de El Bulli que retrocede al número dos. Esperemos que esto no sea el primer síntoma del ocaso de una manifestación cultural que nos ha dejado tan buen “sabor de boca”.